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Bombe Keto au Chocolat

Gâteau au chocolat crémeux avec un fond croustillant à l'amande et de la farine de konjac
1
gâteau, 12 parts (Ø 23cm)
90
Minutes

Facile

Ingrédients

  • 280g de farine d'amande partiellement déshuilée
  • 4 œufs
  • 6g de Roooaaar Konjak
  • 100g d'huile de coco pressée à froid
  • 8g de poudre à lever crème de tartre
  • 100g d'érythritol
  • 1 cc de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 200ml de crème à fouetter
  • 100g de chocolat noir sans sucre
  • Optionnel : fraises, groseilles

Recette

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1
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
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2
Presser la pâte dans un moule à gâteau et la percer à plusieurs reprises avec une fourchette. Cuire pendant 30 minutes à 160 degrés Celsius. Laisser refroidir le gâteau après la cuisson.
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3
Pour la ganache, verser la crème dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter ensuite le chocolat.
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4
Remuer continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et la ganache épaississe.
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5
Étaler uniformément sur le gâteau et réfrigérer pendant 1 heure.
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6
Enfin, garnir le gâteau avec des baies au choix.

Valeurs moyennes par portion

Energie (kJ)
1183
Energie (kcal)
283
Graisse
21g
Glucides
5g
Fibre
5.2g
Protéines
15.6g
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