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Pois Chiche Bonheur

Curry de pois chiches épicé à la noix de coco avec riz de konjac
2
portions
30
Minutes

Normal

Ingrédients

  • 140g riz de konjac
  • 250g de brocoli
  • 100g de pois chiches
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 2 cc de pâte de curry rouge
  • 100ml de bouillon de légumes
  • 200ml de lait de coco
  • 1 cc de sirop de datte
  • 1 cc de ghee
  • 1 cc de beurre de cacahuète grillé
  • 2 gouttes d'huile de sésame

Recette

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1
Cuire le riz de konjac dans de l'eau salée jusqu'à la cuisson désirée. Égoutter et réserver.
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2
Hacher finement l'oignon et l'ail, puis les faire revenir avec 1 cc de ghee et du sirop de datte jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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3
Déglacer avec le bouillon de légumes et incorporer 2 cc de pâte de curry rouge. Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu moyen.
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4
Couper le brocoli et le poivron, rincer les pois chiches et les ajouter dans la poêle. Si désiré, ajouter 1-2 gouttes d'huile de sésame.
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5
Une fois le poivron ramolli, incorporer le lait de coco et assaisonner avec sel, poivre et beurre de cacahuète.
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6
Servir le curry avec le riz de konjac et savourer.

Valeurs moyennes par portion

Energie (kJ)
1969
Energie (kcal)
471
Graisse
32g
Glucides
30g
Fibre
24g
Protéines
12g
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