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Curry épicé aux crevettes et beurre de cacahuète avec légumes variés

Plongez dans l’alliance croustillante des crevettes et onctueuse du beurre de cacahuètes.
2
portions
35
Minutes

Normal

Ingrédients

  • 140g de riz de konjac
  • 1 grande courgette
  • 2 poivrons
  • 1 petit oignon rouge
  • 100g de pois mange-tout
  • 200g de crevettes
  • 2 c. à soupe de pâte d’arachide
  • 1 c. à soupe de pâte de curry jaune
  • 20ml de sauce soja claire
  • 30g d’arachides
  • 10g de gingembre
  • Huile pour la cuisson, sel, poivre, paprika en poudre, citronnelle moulue

Recette

1.
Tout d'abord, cuire le riz de konjac dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète, puis mettre de côté avec le couvercle fermé jusqu'au service. Grillez les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement brunes, puis mettez-les de côté.
2.
Faites sauter les crevettes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu’à ce qu'elles soient cuites, puis mettez-les de côté. Coupez la courgette et les poivrons en dés, et faites-les revenir dans la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez maintenant les pois mange-tout et les cacahuètes, puis déglacez avec la sauce soja.
3.
Incorporez la pâte d’arachide et la pâte de curry jusqu'à ce qu'ils se mélangent complètement à la sauce soja.
4.
Pelez et coupez en dés le gingembre et l'oignon et ajoutez-les à la sauce. Assaisonnez avec les épices au goût. Enfin, mélangez les crevettes à la sauce et servez avec le riz de konjac et les cacahuètes grillées.

Valeurs moyennes par portion

Energie (kJ)
2909
Energie (kcal)
696
Graisse
45g
Glucides
27g
Fibre
22g
Protéines
36g
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