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Juicy Lemony

Gâteau au citron moelleux, à la farine de konjac
1
Gâteau de 15 morceaux
75
Minutes

Facile

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 180g de farine d'amande
  • 48g de farine de noix de coco
  • 9g de Roooaaar Konjak
  • 13g de farine de soja
  • 7,5g de poudre à lever crème de tartre
  • 250g d'érythritol
  • 250g de beurre clarifié
  • 300g de yaourt aux amandes naturel
  • Jus et zeste d'un citron bio
  • 5g de peau de citron séchée
  • 7,5ml d'arôme naturel de citron
Pour le glaçage:
  • 125g d'érythritol en poudre
  • Jus de citron

Recette

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1
D'abord, fouettez des œufs avec du beurre clarifié.
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2
Combinez tous les ingrédients secs dans un bol et mélangez-les avec la préparation d’œufs et de beurre.
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3
Ajoutez le yaourt aux amandes à la masse et remuez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
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4
Incorporez le zeste de citron, le jus de citron et l'arôme de citron à la pâte, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
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5
Versez la pâte dans un moule en silicone et faites cuire pendant 10 minutes à 180 degrés Celsius. Puis continuez la cuisson pendant 45 minutes à 160 degrés. Après le temps de cuisson, laissez le gâteau cuire pour 25 minutes supplémentaires à 100 degrés et laissez-le refroidir complètement. (Important : Le gâteau doit être cuit en étapes pour qu'il lève correctement et ne brûle pas !)
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6
Pour le glaçage, mélangez l'érythritol en poudre avec du jus de citron.
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7
Finalement, retirez le gâteau du moule et nappez-le de glaçage.

Valeurs moyennes par portion

Energie (kJ)
1062
Energie (kcal)
254
Graisse
21.7g
Glucides
3.2g
Fibre
3.7g
Protéines
10.1g
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