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Poivrons farcis d'automne

Poivrons au four farcis d'un mélange épicé de riz de konjac sec, de pignons de pin et de girolles
2
portions
45
Minutes

Normal

Ingrédients

  • 140g de Shileo Lower-Carb Rice
  • 2 poivrons rouges
  • 150g de champignons
  • 60g de girolles
  • 1 oignon rouge
  • 13g de pignons de pin
  • 40g de fromage de chèvre frais
  • 100g de Cheddar vintage
  • 50ml d'eau
  • 30g d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1 pincée de muscade
  • Poivre, sel

Recette

1.
Couper les poivrons en deux et retirer les graines.
2.
Nettoyer les girolles et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
3.
Couper l'oignon et l'ail en dés.
4.
Trancher les champignons.
5.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle et les mettre de côté.
6.
Cuire le riz de konjac dans de l'eau légèrement salée jusqu'à la cuisson désirée.
7.
Faire revenir la moitié des oignons préparés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
8.
Ajouter les girolles et assaisonner avec du sel, du poivre et du curry en poudre.
9.
Ajouter la moitié du fromage de chèvre et bien mélanger.
10.
Ensuite, égoutter le riz de konjac et l'ajouter à la poêle.
11.
Ajouter maintenant l'ail et les pignons de pin et bien mélanger.
12.
Enfin, ajouter la moitié du fromage et bien remuer.
13.
Farcir les poivrons avec le mélange de riz et saupoudrer de fromage.
14.
Tapisser un plat à four de papier sulfurisé et y placer les poivrons farcis. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
15.
Préparer les champignons à la crème. Pour cela, faire revenir les oignons restants dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
16.
Ajouter les champignons et assaisonner avec du sel, du poivre, du curry et de la muscade.
17.
Déglacer avec de l'eau et laisser mijoter pendant environ 3 minutes.
18.
Ajouter maintenant le fromage de chèvre et le reste du Cheddar et mélanger le tout en une masse crémeuse.
19.
Servir les poivrons avec le reste de riz et les champignons à la crème.

Valeurs moyennes par portion

Energie (kJ)
2199
Energie (kcal)
526
Graisse
40.5g
Glucides
13.5g
Fibre
22g
Protéines
19.5g
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