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Risotto aux champignons avec konjac

Risotto automnal aux champignons des bois et riz de konjac
2
portions
45
Minutes

Normal

Ingrédients

  • 300g de champignons des bois mélangés
  • 750ml de bouillon de légumes
  • 140g de Shileo Lower-Carb Rice, 240g
  • 60g de fromage de chèvre frais
  • 50g de ricotta
  • 20g de beurre clarifié
  • 10g de pignons de pin
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre
  • brins de thym frais

Recette

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1
Coupez l'oignon et l'ail en petits dés.
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2
Coupez les champignons des bois en morceaux adaptés à la bouche.
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3
Mettez les champignons dans la casserole et faites-les sauter vigoureusement.
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4
Incorporez les oignons et l'ail.
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5
Ajoutez le riz de konjac et déglacez avec le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes à feu moyen.
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6
Pendant ce temps, lavez et effeuillez le thym.
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7
Une fois que le riz a absorbé tout le liquide, ajoutez le fromage de chèvre frais, la ricotta, les pignons de pin et le thym et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
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8
Servez le risotto dans une assiette, garni de thym si désiré.

Valeurs moyennes par portion

Energie (kJ)
1593
Energie (kcal)
381
Graisse
23g
Glucides
10.5g
Fibre
39g
Protéines
12.9g
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