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Rouleaux de Chou Végétariens

Rouleaux de chou végétariens farcis au riz de konjac.
4
portions (8 rouleaux de chou)
120
Minutes

Normal

Ingrédients

  • 1 chou vert
  • 200g de feta
  • 100g de riz de konjac
  • 60g de tomates séchées
  • 1,2 litres de bouillon de légumes
  • 250ml de crème d'avoine ou de crème à cuisiner
  • 1 œuf
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • ½ c. à thé de Roooaaar Konjak
  • 30ml d'huile d'olive
  • Sel, poivre, cumin, curry, sel de tomate, muscade
  • Ciboulette pour garnir

Recette

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1
Broyez le riz de konjac avec un mixeur pour obtenir des grains grossiers et faites cuire dans 1 litre de bouillon de légumes pendant environ 20-30 minutes à feu moyen. Ensuite, égouttez, rincez à l'eau claire et mettez de côté.
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2
Séparez soigneusement les feuilles du chou.
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3
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et faites cuire les feuilles de chou 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore al dente. Ensuite, placez les feuilles dans un bol d'eau froide et laissez-les égoutter sur un torchon de cuisine.
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4
Coupez les tomates séchées en morceaux de la taille d'une bouchée.
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5
Émiettez la feta et mélangez avec les tomates hachées et un œuf dans le riz cuit. Bien combiner et assaisonner avec les épices.
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6
Séchez les feuilles de chou avec un torchon de cuisine. Placez deux feuilles l'une sur l'autre et mettez la farce de riz au centre. Repliez les côtés des feuilles et formez un rouleau. Enfin, fixez le rouleau avec de la ficelle de cuisine.
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7
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une grande cocotte avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ensuite, faites dorer les rouleaux des deux côtés.
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8
Hachez finement l'ail. Retirez les rouleaux de la cocotte, ajoutez l'ail dans la casserole et déglacez avec 200ml de bouillon de légumes. Incorporez la crème d'avoine ou la crème à cuisiner. Remettez les rouleaux dans la casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes avec le couvercle.
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9
Après le temps de cuisson, retirez les rouleaux de la casserole et épaississez la sauce avec une demi-cuillère à café de farine de konjac.
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10
Enfin, retirez la ficelle de cuisine des rouleaux de chou, servez avec la sauce et un peu de ciboulette hachée.

Valeurs moyennes par portion

Energie (kJ)
1810
Energie (kcal)
433
Graisse
30.5g
Glucides
15.75g
Fibre
20.75g
Protéines
16.25g
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